香喷喷的蒜香椒盐带鱼来了，做法超级简单，连厨房小白都能搞定！带鱼肉质鲜嫩肥美，刺还特别少，除了中间的大骨和脊背处的刺，鱼身基本没啥小刺，特别适合老人和小孩吃。它清蒸红烧都好吃，今儿咱们教大家在家炸个椒盐带鱼，分分钟享受餐厅级的美味。 先把准备工作做好。你得准备新鲜带鱼、盐、料酒、姜、大蒜、小红椒、面粉和椒盐。处理鱼的时候，先把鱼头切掉，再把内脏掏空，肚子里的黑膜一定要洗掉，最后用刀在鱼身上划几刀方便入味。把处理好的鱼放容器里，倒点盐、料酒和姜丝蒜片，抓匀腌上个把小时。 趁着腌鱼的功夫去准备裹面粉。把一小把面粉倒进保鲜袋里，再把腌好的鱼放进去摇一摇，这样每块鱼都能均匀沾上粉。多余的面粉抖掉之后，找个干净盘子装着备用。 接下来开始下油锅炸。锅里多倒点油烧热，把裹好粉的鱼放进去煎到两面金黄、表皮酥脆就行了。炸好的鱼捞出来沥油。 再起锅倒点油炒香蒜末和红椒末，这时候香味特别足。把炸好的鱼放进锅里翻炒几下，趁着热撒上椒盐，让它把味道都吸进去炒均匀就行。 看这菜上桌了！外面酥酥脆脆的里面嫩嫩的，蒜香味配着微微的辣度特别下饭。不管是当主菜还是配菜都很绝！喜欢就赶紧动手试试吧！