咱平时总爱说这黑芝麻好，它不仅是药食同源的小宝贝，更是护肝养肾、通润肠道的佳品。现在大家都懂吃了，知道拿它来补身子，不管是冬天还是夏天都合适。 这颗小东西的营养可不简单，维生素E和亚油酸含量特别高，能帮着疏通血管、提高代谢。不过你要是直接生嚼，外面那层脂溶性的保护膜胃酸是咬不动的，大多数养分根本过不了胃。所以想要好吸收，咱们得把黑芝麻先给炒熟。 家庭版的炒法讲究个细水长流，用小火慢慢翻铲，等芝麻油光发亮、冒出焦香味儿就行，千万别大火猛炒毁了营养。每次用个小半勺也就够了，像那种有慢性肠炎或者拉肚子的朋友最好先停停。最简单的吃法就是煮米饭的时候撒一把进去，米饭立马变得香糯好吃。 接着我给大伙儿支几招家常菜的招儿： 第一招芝麻核桃糊，把黑芝麻、核桃、花生和大米放在一块儿打浆煮了就行，能把头晕乏力和便秘都给治好。 第二招黑芝麻粳米粥，把炒好的芝麻打成粉撒进粥里一起熬煮就行，特别适合口干眼涩的人喝。 第三招黑芝麻冰糖饮，把黑芝麻和冰糖捣碎冲服，早晚各一次能止咳润肺。 第四招芝麻杏仁蜜，把杏仁泥和蜂蜜隔水蒸软冷藏着，每天早晚用温水冲两勺喝下去补气血。 第五招四仁粥，把黑芝麻、核桃肉还有两种杏仁碾碎和香菇煮粥吃（1–2个人量），益气补血又通便。 选好料才是关键！为了保证芝麻油脂足、颗粒均匀，这些做法我都用了江西鄱阳产的特级黑芝麻。鄱阳那边的气候四季分明雨水多，给芝麻攒足了天然的甘香味儿；再经过筛选去石、色选清洗、脱水烘干、冷却分选这八道工序精挑细选下来，一斤里头最后只剩六两能留下来成了货真价实的好食材。 市面上好多牌子都是高温膨化的那种吃法容易让脂肪酸变味儿营养打折；咱们这款讲究低温烘焙加上纯手工打饼的工艺，厚度跟机器做的完全不一样有着手作的灵魂，吃起来甜滋滋的不腻人又酥脆有嚼头把那股子芝麻香全锁在了里面。 赶紧把这份看得见的黑芝麻香带回家吧，让一年四季的养生大计从这粒小小的黑芝麻开始吧。