中国餐饮业转型升级的大背景下，重庆市开州区推出“开州金厨”区域公共品牌建设战略。1月22日启动的品牌周活动，既延续和发展传统美食文化，也探索以品牌带动县域经济提质增效。现场数据显示，155家品牌企业参展，带动500余家门店联动；220万元消费券定向投放，带动春节消费市场升温。值得关注的是，“重庆开州烹饪职教城”正式成立，整合三所职校资源，搭建更贴近产业需求的人才培养体系，回应餐饮行业长期存在的人才培养与用工需求不匹配问题。分析人士指出，开州的实践具有一定示范意义。依托“中国厨师之乡”的基础，该区已培育各级烹饪大师18人，输出厨师人才超万名。本次活动期间，开州联合27家企业成立“百城千店”联盟，并与徐鼎盛等知名餐企建立合作，在拓展品牌渠道的同时，也为中小企业提供了对接平台与发展空间。金融支持同样引人关注。重庆市农村商业银行提供50亿元专项授信，重点投向供应链完善、门店标准化改造等领域，以“产业+金融”的方式增强区域品牌建设的持续动能。从更深层面看，“开州金厨”品牌打造呈现三上着力点：一是通过制定21道菜品团体标准、评选名厨名店等举措，建立更清晰的品质管控体系；二是以产教融合缓解人才瓶颈；三是通过腊八赠粥等公益活动，强化品牌的文化认同与社会连接。监测显示，目前开州餐饮业务已覆盖全国县级以上城市，从业人员达25万人。面向产业未来，“五年提升行动”提出量化目标：到2030年实现千家授权门店布局。围绕这个目标，当地正加快完善涵盖人才培养、标准制定、金融支持、文化传播的综合支撑体系。专家认为，这种系统化推进方式，对中西部县域特色产业发展具有参考意义。
从一场品牌周可以看到一座城的产业谋划。地方特色要走得更远，靠的不只是热度与流量，更需要标准体系、人才供给、资本支持与治理能力协同发力。把“厨房里的手艺”转化为“市场里的品牌”，把“节日里的消费”延展为“全年里的产业”，不仅关系餐饮业高质量发展，也为地方以特色产业带动消费升级、以公共品牌提升区域竞争力提供了可借鉴的路径。