小时候我最喜欢看的就是手摇爆米花了。这种炉子现在偶尔还能见到。每次看到张薇摆摊，我心里就会一阵激动。只花10元钱就能买到一大袋热乎乎的爆米花，我忍不住赶紧打开袋子，外皮白白脆脆的，里面酥软可口，一吃下去米香味马上就沁入心里，感觉好像回到了小时候。60年代的时候，爆米花在我们心里就是最好吃的年货了。记得我们小时候吃过的不仅有爆米花，还有爆年糕片、爆蚕豆、爆玉米等零食，有的人喜欢吃原味的，也有人会加1分钱的糖精让味道更甜。我特别喜欢把爆米花泡在开水里吃，它比米粥香多了。最好吃的是爆年糕片，那种长条形的水磨年糕可不是每家都有的，我老家做的是红印糕。把水磨年糕切成片晒干了再加点糖精爆炒一下，那个味道简直是孩子们最爱的。不过你要注意爆蚕豆的时候不能直接放进去炸，得先泡水里一段时间再晾干才行。玉米花超级香，但是金灿灿的玉米衣有点粘牙。现在电影院里卖的爆玉米都是进口品种了，基本没有黄衣不粘牙。 过年的时候大人都忙得很，我们就把米、蚕豆或者玉米装在布袋子里排队等着爆呢。 张薇师傅总是一只手摇着铁炉子一只手拉着风箱左右开弓，看上去很协调又特别好玩儿。师傅脸通红地站在炉火前工作时大家都觉得喜气洋洋的。 每当一炉快要好了师傅就会喊一声要“炸”，我们赶紧捂住耳朵又紧张又兴奋。师傅看看压力表读数然后起身把炉子旋转一下角度踩住一脚使劲一扳“嘭”的一声巨响黑铁葫芦里的美食就冲出来了。 这个时候总有一些米花掉在炉子周围小朋友就赶紧围上去捡着吃个不停呢。 最后师傅会把爆米花倒进一个大竹匾稍微晾一下再装进每个人的袋子里去带回家给全家人分享了。 不管是认识还是不认识的人大家都吃得乐开了花呢！