非遗麻辣烤鱼品牌“烤匠”在2022年成功入选非物质文化遗产名录，多年来一直占据大众点评必吃榜。作为成都重庆烤鱼领导品牌，“烤匠”近期在上海五角场合生汇开设了首店。2025年7月，这家品牌还获得了弗若斯特沙利文（Frost & Sullivan）和新华社《中国名牌》联合颁发的市场地位认证书。他们将这种手艺带进了上海，提供经典的麻辣烤鱼配黑豆花组合。 当天上午10点开始发放号码牌，直到深夜人流依然络绎不绝。根据统计，开业当天总取号量接近4000桌，创造了“烤匠”历次首店开业的新纪录。为了满足大量顾客需求，“烤匠”营业时间延长到凌晨五点。不少顾客是专程从外地赶来打卡的，有的甚至提前数小时排队等候。 为了这个开业时刻，“烤匠”把三种花椒和三种辣椒完美结合在一起。正是凭借这样的黄金配比，他们在2025年被国际权威机构弗若斯特沙利文评为成都重庆烤鱼领导品牌。 人们在五角场合生汇的走廊里排队等候就餐，形成了独特的风景线。很多顾客笑着说自己是专程来圆梦的。来自重庆的李女士激动地表示，“这是‘家的味道’回来了”。 这一热闹场景让人们想起了在北京和西安开店时排队的盛况。为了这口被朋友反复推荐的麻辣烤鱼，“值得”成为了大家共同的答案。 随着“烤匠”在上海落地生根，它逐渐成为了这座城市饮食文化的一部分。其鲜明的“夜宵基因”也使它成为五角场夜间消费的新地标。不仅是地道川渝风味的输出者，“烤匠”还在上海市场赢得了新一代消费者的青睐。 在成渝地区深耕13年后，“烤匠”把这种手艺带进了上海市场。面对庞大的客流量，他们还把营业时间延续至凌晨五点。“烤匠”把“麻辣鲜香层层递进”的口感带给了上海消费者。 新华社《中国名牌》联合弗若斯特沙利文发布了市场地位认证书给“烤匠”。经过调研数据显示，“烤匠”在成渝地区直营门店数量及消费者满意度均位居行业首位。 据官方统计显示，“烤匠”在五角场合生汇的首店开业当天总取号量接近4000桌。为了享受这道美味佳肴，“值得”成为了很多顾客共同的心声。 除了口味出众之外，“烤匠”还把鲜明的“夜宵基因”带到了上海市场。这种基因使它成为了商场内少数通宵运营的餐饮品牌之一。 为了缓解排队压力，“烤匠”将营业时间延长至凌晨五点。“这是‘家的味道’回来了”成为很多顾客激动的心声。“值得”成为很多顾客为了这口美味所做出的决定。 面对庞大的客流量，“烤匠”把营业时间延长至凌晨五点。这种决定不仅契合了上海“不夜城”的生活节奏，也为区域“夜经济”注入了强劲动力。“为了这口被朋友反复安利的麻辣烤鱼”成为很多顾客选择排队等候的原因。 为了缓解排队压力和满足大量顾客需求，“烤匠”决定将营业时间延续至凌晨五点。“值得”成为很多顾客为了这道美味所做出的决定。 随着“烤匠”在五角场合生汇的首店开业成功举办，它逐渐成为了这座城市饮食文化的一部分。“麻辣鲜香层层递进”的口感让很多食客在等待间隙仍不忘讨论菜品细节。