累了一天回到家，靠速冻饺子就能把肚子填饱。只是天天煮来吃，难免吃腻。那不如换个花样，给冻饺来个大变身。这次教你用家里剩下的一包速冻饺子，零调料零和面就能做出好吃的煎饺锅巴。 只要准备三样东西就行：肉馅或素馅的速冻水饺，1汤匙油，再加1汤匙面粉或者淀粉跟120克清水混合成面糊。油用在锅底润一下就够，面粉别加太多，加少了口感才会酥脆。 具体做法分成七步走。第一步先把清水和面粉搅匀成浆，再加几滴油锁住水分；第二步平底锅小火预热后把饺子排成一圈；第三步用大火把底部煎出金黄色；第四步往中间浇面糊盖盖焖五分钟；第五分钟开盖轻轻晃锅让受热均匀；第六步开大火逼出油分出现锅巴；第七步关火直接倒扣出来就是金黄酥脆的了。 做好的煎饺锅巴一定要趁热吃。最上面的一层特别薄脆，中间的饺子软韧有嚼劲，底部还有淡淡的焦香味。不管是蘸醋还是空口吃都很带劲。下次不想煮饺子的时候就试试这招“冻饺翻身术”，肯定能把平淡无奇的早餐变成一顿惊艳大餐。