刘文祥麻辣烫在3月16日北京发布了致歉信，为了给加盟商降成本，还有让顾客吃着顺口，他们本来就推行了让门店自己在本地买菜和肉的模式，好让资源调配更灵活。本来是想利用当地的供应链优势，结果在扩张太快的时候监管没跟上。有些店被钱迷了眼，偷偷放松了标准，甚至买了来路不明或者坏掉的食材，这不仅是伤了身体，更是伤了信誉。现在他们要全面整改，马上停用出问题的店，把坏的菜销毁，配合调查。全国所有店都要自查，重点查查食材从哪儿来、有没有票、怎么存怎么加工、标签对不对，不合格的店必须关门。还要严控本地买菜的权限，把能买什么、得符合啥条件、都列成名单清清楚楚，每一步都要报备审核还有抽检。多加派人去盯梢，也做第三方检测，把全程记录都建起来，出了问题能找到人。以后对违规的店要罚得重，特别严重的直接不跟你玩了，食品安全在考核里是一票否决。