在中国贵州省铜仁市石阡县，当地搞了一场特别热闹的“乡厨”比赛。新春刚过，整个黔东地区都透着股浓浓的年味。这场比赛把藏在农村小巷里的灶台手艺都搬到了台上展示。这不仅是在比谁做的菜好吃，更是在寻找村里的人才、保住老味道、帮村里赚钱的好法子。来自石阡各乡镇的十几个村级队伍都参加了。 公坪村、泥塘村还有石固仡佬族侗族乡的乡土厨子们，拿当地的好东西当原料，在现场火光熊熊、锅勺叮叮当当响的情况下，做出了一道道有地方特色和民族风味的好菜。从选菜、切菜、火候掌握到最后摆盘的创意，每个环节都在考厨子们懂不懂老手艺，还能不能在这上面动点脑筋。评委们看色、闻香、尝味、看形、琢磨背后的意思还有文化内涵，打分可仔细了。 这场比赛不光是单纯比做菜。他们还弄了个“厨艺+文化+产业”的大平台。现场有被叫做“中国民间艺术一绝”的石阡毛龙跳出来表演，龙腾虎跃的，给比赛增添了不少节日的热闹劲儿。旁边还有卖农产品和手工艺品的摊子，让来看比赛的人在吃东西的同时，也能直接买走这里的特产。这就把产业链接起来了。 石阡县在搞乡村振兴方面想得挺全面。他们借着“乡厨”这群关键人，把乡村好吃的东西这一重要资源给盘活了。比赛既把家里的那些独门绝活记录下来传下去，免得以后没人会了；又把展示手艺和卖产品结合起来，给餐饮业和旅游业搭个桥，想把“舌尖上的石阡”做成一张响亮的名片。 更关键的是，这比赛是在帮农村找人才。以前管红白喜事的大厨在村里混得不错，现在通过比赛给他们的工作更高的认可和荣誉感，让他们更有动力去精益求精。这些扎根在土地上的“土专家”、“田秀才”是发展特色产业的宝贝。把他们聚在一起培养起来，就能带动更多老乡干这一行。 这次“乡厨”大赛冒出来的烟火气里，全是家乡的味道。它告诉我们，乡村振兴不是瞎搞，而是靠像美食、非遗这样的本地文化基因来支撑的。当老手艺受到重视和展示时，文化和经济就找到路子了。这场比赛不光“烹”出了好吃的味道，更“烹”出了一条以文化为主导、人才为基础、产业为支撑的振兴新路。以后怎么把比赛变成常事、做成牌子，让“乡厨”的手艺变成让老百姓赚钱的工具，这是石阡还要继续努力的事情。