把三十斤姜晒好，才发现这原来是老天爷专门给穷人的保命招数。谁能想到，平时没人瞧得上的生姜，在咱们穷人眼里就是最后的救命稻草呢？我这次狠下心晒了三十斤生姜，回忆起当年的往事，才品出这其中的真谛。回想起七十年代，日子过得紧巴巴的，对生病这件事也没什么概念。大姨突然病倒了，躺在床上动不了，全家人急得团团转，口袋比脸还干净，哪有钱去医院啊？幸亏村里有个被下放到牛棚里的老中医心好，悄悄给咱们指了条明路：别瞎花钱了，就把家里的生姜切成片晒干煮水喝。那时候我还小，只觉得是被大人抓去干活了，洗姜、切片、翻晒，忙得脚不沾地。哪里知道这个普普通通的生姜，其实是老天爷赏饭吃，专门用来救穷苦人的命呢。晒干的姜性温入脾，煮水能驱寒暖身，做菜还能去腥提鲜，简直是最不挑人又不花钱的养生宝贝。后来大姨身体果然硬朗起来了，现在活得好好的。 我也在这次经历中悟出来些门道，学会了一手古法甜醋姜的绝活。今天我就把这个方子给大家分享一下。准备五斤新鲜生姜、一斤红糖、一瓶添丁甜醋就可以了。生姜洗干净别去皮，切成均匀的姜片。放在大盆里用甜醋和红糖拌匀，让它静置两个小时吸饱味道。接着把它倒进没有油也没有水的锅里加上红糖用小火慢慢煮。不停地翻拌直到汤汁稍微变浓就可以拿出来晒了。这还没完呢，晒干后的姜片还得拿大火蒸两个小时再拿去晒。“蒸晒”这个步骤得反复两三次才行。等姜片变得软软糯糯、辛辣味全褪掉只剩下甜味的时候装进密封罐里随吃随取就行。 这个姜虽然不是什么名贵药材，但是在那些吃不上饭的日子里救了很多人的命啊。它是人间烟火气中最让人感到安心踏实的东西了。