春节临近，年夜饭作为传统佳节的重要内容，食品安全牵动千家万户。浙江省市场监管部门将年夜饭食品安全列为春节期间重点任务，完善上下贯通、部门联动的监管机制。当前，浙江省年夜饭预订规模持续扩大。全省5000多家餐饮企业已接到近10万桌年夜饭预订，反映出节日餐饮消费需求旺盛。另外，集中用餐规模增大也意味着风险更易集中显现。为此，省、市、县三级市场监管部门联合推进，在全省组织开展年夜饭食品安全专项检查，织密覆盖到位的监管网络。检查坚持问题导向，围绕关键环节逐项排查。浙江省市场监管局会同杭州市及对应的区市场监管部门组建联合执法队——深入餐饮企业一线——重点检查制度落实、食材采购、加工制作、餐具消毒、人员健康以及反食品浪费等环节，并以新开元大酒店、知味观等餐饮单位为重点，现场督促整改隐患。检查显示，相关企业总体落实情况较好，但在食品调味料分区存放、留样标签规范、个人物品摆放等细节管理上仍需继续加强。为提升餐饮单位食品安全管理水平，浙江省市场监管部门推进“净厨”行动，落实“五净三清”标准：场所净、设施净、工具净、食材净、人员净，日清洁、周清扫、月清理，为后厨环境卫生和管理水平提升提供了清晰操作指引。此次专项检查覆盖浙江省所有年夜饭承办单位，共发现979家单位存在问题，均已督促整改到位。浙江各地市场监管部门也在检查中探索更有效的监管方式，推动监管从“单向检查”向“协同治理”延伸。宁海县市场监管局突破属地限制，实行“辖区自查+跨区域交叉互查”，提升检查的专业性与公正性。海盐县市场监管局开展“你点我查·年夜饭专场”活动，依托共治联盟邀请市民“点单”关注检查事项，并通过官方微信公众号公开结果，推动形成互动式监督。与此同时，各地在严格监管的基础上也推出便民举措。德清县市场监管局主动对接企业，为春节期间临时用工人员开通健康证办理绿色通道，缓解用工需求。玉环市市场监管局为新增年夜饭承办单位制作发放“规范操作图卡”，并组织相关负责人到优秀餐饮企业观摩学习，帮助提升食品安全保障和规范经营能力。在开展专项检查的同时，浙江省市场监管部门还聚焦节日大宗消费食品及餐饮自制食品，组织专项监督抽检。1月以来，共抽检食品5769批次，合格率99.2%，不合格产品均已依法闭环处置，强化源头风险防控。
守护“年夜饭”——守的是万家团圆的烟火气——也守的是节日消费的安全底线。节日期间的食品安全治理，需要监管更前置、更精准、更透明，也需要企业把规范管理落到日常、落到细节，更离不开消费者的参与监督与理性消费。把每一桌团圆宴的安全细节做实，才能让节日消费更安心、市场更有活力、治理更可持续。