广东东莞市寮步医院（广东省第二人民医院东莞医院）最近披露了一个特别的病例，提醒大家要小心“舌尖上的风险”。刘先生因为胆囊炎和胆总管结石做手术，结果医生发现他胆汁里有活寄生虫，确认是肝吸虫。这下就把他胆道疾病的原因给揪出来了。这家医院的医生说，刘先生是做餐饮的，最近老感觉右上腹不舒服，吃东西也没力气。刚开始他以为是累着了，自己吃点药也没管用。后来一检查，发现需要做胆道手术。手术挺顺利，可问题出在手术后观察的时候：医生查房时在胆汁里看到细小的虫在爬。凭经验立马判断是肝吸虫感染。细问病史才知道，刘先生大概半年前在聚餐时吃过淡水鱼生，当时觉得新鲜就没在意。 主治医生讲了个道理：这次的胆囊炎和结石都跟这虫子有关。虫子在胆道里繁殖，代谢产物会刺激胆管黏膜，引发炎症和胆汁淤积，慢慢就形成结石了。搞清楚状况后，医院赶紧给他制定了驱虫治疗方案。现在他疗程结束了，恢复得挺好，已经回家了。 为了不让类似的事再发生，专家把肝吸虫病的传播链条给讲清楚了：成虫在肝胆管里产卵，卵随粪便排进水里；淡水螺把卵吞进去后发育成尾蚴；尾蚴跑到鱼虾肉里变成囊蚴。人要是吃了没熟透的有囊蚴的鱼虾，囊蚴就会在肚子里脱壳变成幼虫跑到肝胆管定居。 得了肝吸虫病症状轻重不一。轻症可能没感觉或者有点累、肚子疼；中症会食欲差、腹胀、拉肚子；重症长期感染可能导致黄疸、肝硬化甚至胆管癌。 为了防患于未然，疾控和医疗专家都说预防比治病重要得多。大家要守住两道关口：一是饮食安全关。专家强烈建议大家千万别吃任何淡水鱼虾做的生鱼片、醉虾、鱼生粥之类的东西。二是卫生习惯关。家里做饭和餐馆加工食材时要分开用刀板容器，用完要彻底洗干净消毒。另外还要处理好人畜粪便别让它污染水源。 这个案例虽然是个例但敲了警钟。随着大家口味变多喜欢吃生鲜食品了，但背后的寄生虫风险大家得小心点。食品安全素养得提高点才行啊！