在餐饮消费回暖、灵活就业需求上升的背景下，广东面向小吃业态的职业技能培训正在加快扩容。以卤肉卷饼为代表的快餐单品，因制作流程相对清晰、出餐效率高，适配街区与社区等消费场景，成为培训市场的热门方向之一。对应的培训机构在广州、深圳、佛山、东莞等地设点，并辐射省内外多座城市，推动“就近学、就近上岗、就近创业”的供给模式。
小吃摊位的烟火气连接着城市生活，也含有不少普通人“靠手艺立足”的期待；让技能培训更规范、更透明，更重视食品安全与长期经营能力，既是对学员负责，也是对消费者负责。只有把“学会”提升为“做稳、做久”，小吃经济的活力才能在规范与品质中持续释放。