京东旗下的七鲜小厨在3月12日拿出了所有核心食材的老家给大家看。这已经是他们第二次把家底亮出来，上次是2025年10月发的信息。这份清单里不光有米和油，还有肉蛋菜这些品类。那些长在巴西南部潘帕斯草原上的牛、养在内蒙古赤峰翁牛特旗的猪、种在四川眉山的酸萝卜、产自云南保山红土地的螺丝椒，甚至是黑龙江泰来县那北纬47°黄金水稻带上的大米，都成了七鲜小厨的供货商。七鲜小厨的供应链负责人说，在挑食材的时候，他们除了看品牌硬不硬，老家的环境更是关键标准。除了那些特别讲究的西红柿、芹菜等蔬菜，他们优先给供应商开出条件，得是能让顾客在48小时内从地里吃到嘴里的城郊种植基地。这么做是为了保住食材的那股新鲜劲。数据显示，只要每家店开了3个月，每天就能卖出超过500单，这也顺带把周边3公里内的其他好餐厅生意带火了。到了2026年底，七鲜小厨的目标是要把所有一二线城市都给覆盖进去。