西贝餐饮集团这回又遇到麻烦了，创始人兼董事长贾国龙藏了整整两个月才露面，把他新搞的一个中低价品牌“天边砂锅焖面”推了出来。快科技3月19日报道，贾国龙透露，这个新牌子打算接手西贝关掉的一些店面和员工，好缓和一下大规模关门带来的压力。 原来，贾国龙的新事业已经在北京798艺术区站住了脚，2月13日那天正式开张了。这里人均消费大概在40到50块钱，主打他老家内蒙古巴盟特色的砂锅焖面。他自己也说，西贝必须关掉一些店，但他还是舍不得彻底放弃，“西贝这个牌子还要做”，未来就按“关一部分、转一部分、保留核心门店”的路子走。 这场承接计划，是因为2026年1月西贝公布的收缩战略惹的祸。当时一下子关了全国102家店，影响到了4000多名员工。虽然贾国龙说过离职员工的工资一分不差给，储值卡也能跨店用或者退钱，但最近还是传出公司对中层管理人员缓发工资的消息，降薪幅度高达30%，基层员工也被变相裁员了。 现在西贝的实际管理工作已经交给董俊义全权负责了。有知情人士透露，虽然公司还没正式宣布贾国龙辞掉CEO的职务，但董俊义已经以CEO的身份管起了日常事务。他上台后搞了好多降本增效的招：给门店管理层降薪、要求店长对亏损负责、把以前的“赛场制”管理模式给取消了，这些都是为了帮公司走出困境。 导致西贝大规模关店的直接原因是罗永浩在2025年9月质疑它“卖高价预制菜”，结果客流量一下子掉下去了。贾国龙在今年1月的采访里承认，从2025年9月到2026年3月，西贝累计亏掉了超过6个亿。尽管他多次辩解西贝不是预制菜，但消费者还是不信服。 这一次搞的平价新品牌能不能避开之前的信任危机，还很难说呢。不过有一说一，在投资方的名单里挺能看到不少名人的名字，比如新荣记创始人张勇、大中矿业实控人林来嵘这些人都在里头投了钱。看来贾国龙是想用新品牌给西贝杀出一条血路来。