很多时候想把菜做好，细节比什么都重要。这次教你一个零失败的可乐鸡翅做法，保证味道鲜甜到全家抢着吃。 准备食材其实很简单，冰箱里平常都有的几样东西就够用：鸡翅、可乐、大葱、生姜、小葱，再加上料酒、生抽、老抽和盐。 把鸡翅正反两面各划上几刀，方便味道进去也更容易熟透。大葱叶切几下扔进去当天然嫩肉粉，再切些姜片和葱末。把这些葱姜叶都倒进鸡翅里，加料酒、生抽和老抽拌匀，静置20分钟让它们充分吸收味道。 煎鸡翅的时候千万别用大火，火大了外皮焦了里面还生。热锅凉油多倒点油，把鸡翅夹进去用中火煎到两面金黄、边缘微微发焦就能出锅了。 锅里留一点点底油，把剩下的葱姜爆香。滴几滴老抽只是为了最后的补色，多了就容易变黑发苦。把煎好的鸡翅倒进去翻炒均匀。 沿锅边把可乐倒进去，量要刚好没过鸡翅就行。再加一点盐调味。盖上盖子用小火焖炖5分钟，让可乐的香气一层层渗进去。 最后把火转成中火开始收汁，收到汤汁能挂在勺子上就差不多了。再弄小半碗淀粉水勾个薄芡，汤汁立刻就会变得透亮。出锅前撒上白芝麻和葱花，香味立马就上来了。 这道菜能流传开来其实还有两个有意思的故事呢。据说以前国外有人用可乐加番茄做风味鸡肉，后来传到了台湾被改良成了酱油版；还有一种说法是山东济南有个餐厅不小心把可乐打翻进红烧锅里，结果发现可乐上色特别快、味道特别香，这就成了现在大家爱吃的样子。 不管哪个版本，核心都是因为一个意外的小插曲才成就了经典美食。等鸡翅端上桌的时候，表面裹着亮晶晶的酱汁看着就诱人。夹起一块就能看到骨头都已经脱开了；咸甜交织的汤汁用来拌饭太下饭了，就连最后一滴都舍不得浪费掉。今晚就试试这个做法吧！