我给你说说这紫薯花卷的做法吧，特简单，不用烤箱，只用蒸锅就能搞定。 第一步是备料，把紫色、绿色和白色的面团分开准备好，这样后面才不会手忙脚乱。紫色面团就是中筋面粉加紫薯粉加酵母再加牛奶，绿色面团同理换菠菜粉，白色面团直接面粉加酵母加牛奶就行。紫薯馅呢，就是蒸熟的紫薯加牛奶、奶粉还有黄油炒一炒，炒到能捏成团不沾锅就差不多了。 接下来就是整形了。首先炒馅，紫薯蒸熟压成泥，加点牛奶搅成细腻的糊，黄油融化倒进去小火炒，炒到能团成球不散就好了。 然后揉面，白色面团揉光滑以后再分两块，分别加点紫薯粉和菠菜粉，揉到颜色匀了就行。 再把白色的面片擀成5毫米厚的样子，上面刷一层紫薯馅，卷起来收好口朝下放着。 最后装饰一下，用绿色面团揪成小块搓成小叶子贴在四周，再用紫色面团捏个小花芯贴上去，用刀背压出点纹路让它更立体。 整形好了就可以上锅醒发了，大概15分钟。冷水上锅蒸15分钟，关火以后再焖个3分钟别揭盖。这一步很重要，焖一焖能防止塌下来。 还有几个小窍门告诉你：馅如果太稀多炒一会儿；卷的时候用刮板压紧一点切片才好看；蒸好以后别着急掀盖，等个3分钟再打开形态才饱满。 出锅以后你就看到奶香爆棚的小花了，奶白外皮透着淡淡的紫色，轻轻一捏就回弹。咬一口里面是绵密香甜的紫薯馅奶香直冲鼻子。早餐配粥下午茶配茶都特别棒赶紧试试吧让你家的餐桌多一朵“小太阳”。