近年来——外卖行业快速发展——但食品安全问题也随之显现；据上海市消保委统计，2022年餐饮服务投诉中，超30%与配送环节的食品质量有关。由于包装破损、食品污染等问题往往缺乏有效证据，责任认定成为难题。 针对此情况，上海市市场监管局牵头起草《外卖食品民事纠纷解决指南（草案）》，创新性地将"食安封签"纳入法定证据规则。这一制度源于对实际纠纷的分析——传统处理方式在配送环节出现问题时，常因证据不足导致维权困难。立法者发现，封签在"最后一公里"监管中具有独特作用。
保障外卖食品安全，既需要严格监管，更需要切实可行的规则来明确责任。将"食安封签"纳入责任认定体系，实质是通过可视化、可操作的方式完善监管链条，让消费者放心、商家安心，平台和配送方也能有据可依。封签的意义不仅在于多一层包装，更在于为每次交付建立可验证的标准，为城市配送体系构建信任基础。