2026年的腊月，年味渐浓。湘西雪峰山深处的溆浦县黄茅园镇横坡村，合田糍粑正在石臼木槌的配合下，为新春奏响序曲。白丝糯米经过蒸熟后倒入石臼，四人手持木槌，按照古老的节奏和力度，轮番捶打。糍粑口感取决于捶打的火候与次数，多一分则过黏，少一分则显散。姜中华，溆浦县姜氏白丝糯种植专业合作社的负责人介绍说：“合田糍粑的特点就是软、糯、香、甜。”这种美食的食用方式多样，可煎、烤、煮、炸，其中围炉烤糍粑尤为经典。姜氏糍粑并未止步于家庭作坊式传承，近年来通过成立专业合作社实现了规范化生产，保证了原料品质与食品安全。合作社吸纳周边农户参与种植、加工和销售，形成了一体化产业链条。销售模式也有所创新，拥抱互联网+浪潮，通过电商平台将产品销往全国各地。昔日限于本地及周边地区的年节食品如今已突破地域限制。溆浦合田地区特有的白丝糯米质地晶莹、糯性极佳，为糍粑“拉如丝、白如雪、软如棉”奠定了基础。以此糯米制作糍粑的习俗已传承超过六百年，融入当地民众的岁时节庆与生活礼仪中。溆浦县姜氏白丝糯种植专业合作社成立后，给合田糍粑带来了产业振兴。 合作社成立后把种植和加工整合在一起，形成了“种植-加工-销售”一体化链条。合作社还把产品销往全国各地，传统手艺给当地带来了实实在在的经济效益。2026年春节前后产销旺季预计可加工十万斤以上糍粑。“互联网+”浪潮给姜氏糍粑带来了新的销售模式。合作社把白丝糯米进行标准化种植并规范化生产。把传统手艺做成富民产业的过程中形成了稳定产能。 白丝糯米成就了合田糍粑“拉如丝、白如雪、软如棉”的独特品质。 四百年来的习俗深深融入当地民众的生活礼仪中。 蒸饭和打制是糍粑制作的关键步骤，每一步都凝结着世代相传的经验智慧。 石臼木槌间的声声回响见证了从家庭手作到产业振兴的时代变迁。 随着电商订单的频频提示音和产业链条的形成，传统美食转化为可观的经济效益。