谁能想到开个香槟会变成这么危险的事？一个小小的木塞飞出去，西奥·坎贝尔在MTV上成了明星，但这回可没什么好事。就在前不久，他开香槟的时候，塞子直接击中了右眼，结果两次手术后还是什么都看不见了。凯丽·布克曼医生在科罗拉多大学医院急诊科干了21年，这种事她也是头一回见。 要是你觉得摇晃几下就能开瓶那可太天真了。那股子压力有汽车轮胎的三倍那么大，瓶口附近的气泡冲击力能把塞子推出13米远呢。想想看你的眼睛离瓶口才多近？弄不好眼睛就给毁了。 除了用拇指硬顶或者瞎摇那种危险动作，咱们得学学正确的开法。徒手开的时候千万别硬拽软木塞，就让气泡自己溜出来。用开瓶器就更简单了，钩子勾住铁丝环往上一拉，“Duang”一声就完整出来了。要是用香槟刀更利索，一刀下去零碎屑残留。 安全细节必须做到位才行。酒得冰镇到9度左右，先拿干净布把冷凝水擦掉防滑防爆。右撇子右手托瓶底不动，左手专门去弄封纸和铁丝网。旋转瓶身的时候手得稳住，听到“POP”那个声音再松手。 那些在婚礼或者F1奖台上对着人群乱喷的暴力开法都是表演用的道具，千万别去模仿。咱们要把每一声“嘭”都变成欢呼声而不是惊魂瞬间。祝你每一次举杯都泡沫翻涌、健康无忧！