新年的餐桌上怎么能没有鱼呢？雨水节气到了，赶紧给大家推荐一道既实惠又营养、还养生的美味——鲤鱼。春天吃鱼就选它吧！不仅鲜美应季，而且还有益健康。 春天为何要推荐鲤鱼呢？因为它营养丰富啊。鲤鱼的蛋白质含量高，脂肪含量低，吃了不容易发胖。另外，鲤鱼里面还含有丰富的不饱和脂肪酸、氨基酸、维生素和矿物质。不仅可以补充营养，还有助于提高智力和视觉功能。《中国居民膳食指南科学研究报告（2021）》显示，多吃鱼肉能降低成年人全因死亡的风险。与从来不吃鱼的人相比，每天吃60克鱼的人总死亡风险降低了12%。尤其是EPA和DHA含量比较高，对神经系统发育和预防心脑血管疾病都有好处。 那每周该吃多少鱼合适呢？《中国居民膳食指南（2022）》建议每周吃两次鱼，每次180-200克，或者总共吃300-500克。这样既能补充营养，又不至于过量。 除了营养丰富，鲤鱼还有健脾益气、利湿的作用。春天南方雨水多，湿气重，容易导致脾胃虚弱。鲤鱼味甘性平，吃了有助于健脾益气、利湿。在雨水节气食用正当时。 赤小豆鲤鱼汤是个不错的选择。这个汤能健脾养胃、利水消肿。赤小豆利水消肿的功效显著，和鲤鱼一起煮汤效果更好。制作方法也很简单：先把赤小豆浸泡两小时泡发备用；然后把鲤鱼清理干净切片；接着起锅烧油煎鱼头和鱼骨至两面金黄；再放入生姜和开水煮20分钟；把鱼头和鱼骨捞出来只留鱼汤；最后加入赤小豆再煮20分钟调味即可。 陈杞烤鲤鱼也是一道美味佳肴。枸杞益气养阴、肝肾同补；陈皮让鱼肉更软烂；花椒芳香醒脾、改善食欲。这道菜既能丰富口感又能提升食欲。制作方法很简单：先用生抽、蚝油等调料腌制30分钟；然后煎好鲤鱼备用；最后用花椒、番茄酱和枸杞等配料炒香后浇在鲤鱼上即可。 不过要注意的是鲤鱼虽好也不能过量食用。对蛋白质过敏的人就别吃了；高尿酸血症和痛风患者要听从医生建议控制好量；脾胃虚弱的人也别吃太多。 在这个雨水节气里试试这两道美味吧！给家人做上一道既健康又好吃的赤小豆鲤鱼汤或者陈杞烤鲤鱼吧！