2025年，东方卫视播出的《一饭封神》大火，让上海大厨帅晓剑和他的小馆子一下子火了。帅晓剑，大家都叫他帅大厨，在长乐路经营着一家小馆子。大家都被他精湛的厨艺和朴实的人给吸引了。到了2026年，节目组又回到了他的小店，想看看他在流量和日常生活中，怎么守住那份最初的味道。春节前的一个周末，小店四点准时开门。帅晓剑忙着核对订单，给客人引路，每一个细节都不马虎。去年节目的播出给这家小店带来了很多客人，现在预约已经排到了元宵节之后。一位顾客两年里多次经过这里都没订到座位，但每次都会推门看看。 有位从江苏来的食客说，他一直喜欢上海本帮菜，之前想约朋友一起来吃，但后来发现太难订座位了。帅大厨餐厅的定位是精致家常菜。罗宋汤、螃蟹年糕，还有那道招牌红烧肉让人垂涎三尺。这道红烧肉让帅晓剑在《一饭封神》节目中获得满分。评委谢霆锋评价说，这道菜每层都有不同口感。其实做法很简单：用苹果醋、红烧酱油和黄酒烧肉，然后把肉和汤分开回锅收汁。 流量给这家小店带来了商机，有人建议开分店赚钱。但帅大厨拒绝了，他更在意口碑和品质。为了保证服务质量，他还主动减少接待量。有两位顾客花了300元买黄牛票订位，帅大厨知道后劝说大家理性消费。 晚上九点半最后一桌客人离开后，店里还没静下来。帅大厨支起卡式炉录制教做菜的视频。他愿意分享自己的手艺给更多人看。 帅大厨说他一直想弘扬家常味，把家里的温暖感觉做出来。看到年轻人喜欢进厨房动手做菜他感到很温暖。在他看来做菜没有捷径，只要脚踏实地做好每一顿饭就是最珍贵的坚守。中国人的餐桌有无数传统菜肴沉淀下来的味道才是刻在骨子里不会改变的基因。 精致体现厨艺，家常坚守味道，这可能就是帅大厨成功的关键吧。