盐城阜宁推出了新一季限定美食，可谓是一口“吃掉春天”。阜宁的田野苏醒了，嫩绿的新芽从田埂上冒出来，菜市场里摆了各种青翠的蔬菜，比如荠菜、菜苔、香椿还有豌豆头。这些早春的蔬菜都带着泥土的气息，抢着时间上了阜宁人的餐桌。 荠菜，阜宁人把它当成“报春第一鲜”。天气还很凉的时候，荠菜就从地里钻出来了。它的叶子小而精致，还有细细的绒毛。以前的年代物资匮乏时，荠菜是救命的菜。现在呢，荠菜给人一种温暖的家的味道。荠菜可以做成春卷，外皮脆黄香酥，里面鲜香满满；也能做馄饨或者汤圆，味道天然鲜美不腻口。 现在的阜宁大地全是金黄的油菜花和绿得耀眼的菜苔。这脆嫩多汁的菜苔啊，自带清甜味道，稍微有点苦却回甜无穷。不需要复杂的调味就能显出它本身的鲜美。这东西是阜宁人春天饭桌上少不了的美味。 它最好的做法就是清炒，锅里热油一炒油光发亮、香气扑鼻。咬一口多汁脆嫩。香椿也是春日里不可多得的美味，“树上蔬菜”名不虚传。香椿叶子红嫩散发着独特浓香，只要吃过一次就很难忘记。它还是阜宁人餐桌上的硬菜之一呢。最经典的做法就是香椿炒蛋啦！香椿的浓香跟鸡蛋软嫩完美结合在一起，而且一点儿都不腻人。家里都会做这个呢！还可以焯水后凉拌一点盐香油就好，这样更突出本身味道啦！ 豌豆头也是春天里很受欢迎的食材呢！这东西颜色翠绿、口感鲜嫩很清爽吧？它可是阜宁人火锅里常出现的角色哦！给你解腻效果不错哟！最简单快捷做法是清炒几下就好啦！油一炒之后口感脆嫩还有一点甜呢！炖汤也挺好喝！撒点葱花清香扑鼻呀！ 马兰头算是个小众口味但是又很特别吧？这个有点特别清香叶片翠绿脆嫩口感很独特！经常出现在春餐桌上呢！简简单单就能做出好味道呢！ 蚕豆可是春日下饭神器呀！饱满软糯、自带鲜香口感很好下饭！ 所以说啊！对于阜宁人来说啊！春天吃什么蔬菜可不仅仅是填饱肚子那么简单哟！这是种生活方式和情感的体现啦！ 记得老一辈的人啊！他们喜欢把春天的蔬菜腌起来放进坛子里保存好久呢！有了这种腌制出来的春天菜就能陪伴他们度过春夏两季啦！ 现在生活条件好多了吧？但老一代人还挺惦记这种腌出来的春季菜哦！ 当然啦！现在我们可以更随意享受春季美食了啦！趁着现在正是好时候走进菜市场吧！买上一把新鲜蔬菜用最简单做法试试把春天一口吃进去吧！