这事儿吧，东北人从来都没说自己是麻辣烫的发源地。17年我头一回坐飞机去西安，落地直接打车去火车站，饿得不行找了家连锁店买了个肉夹馍，刚吃一口我就懵了——原来正宗的肉夹馍是那个味儿？再吃第二口我就吃不下去了！ 还有一回我去云南拍婚纱照，心里头想着咱们东北的云南过桥米线那是一绝，哪儿也找不到对手。结果正宗的云南米线上来一尝，哎…… 咱们得尊重食物发源地嘛。在老家吃的都是正宗哈尔滨四川麻辣烫，大连有灵芝妹子的云南过桥米线，沈阳中街的老式麻辣烫90年代初就有了。那时候叫麻辣串，按签子算钱看着挺实在，可这招在安徽牛肉板面上就不灵了——那东西得是河北正宗的安徽牛肉板面才行。 其实四川一直有麻辣烫，成都那边叫串串香，乐山等地还是叫麻辣烫。你去乐山牛华吃一次就懂了，东北的那就是丐版麻辣烫。所谓改动也就是不穿签子了、不腌制、不蘸水而已。 杨国福接受采访的时候说自己从来没见过四川麻辣烫，是听了名字才发明了杨国福麻辣烫。他以为“麻”就是芝麻酱呢…… 云南米线跟东北的米线除了名字沾点边儿，其实没啥关系。“川”在大家眼里就是辣的代名词。我这人因为痔疮十几年不敢沾辣字儿了，见着“川”字也躲得远远的。我93、94年就在沈阳中街夜市吃过麻辣烫了。 还有老北京驴打滚在东北其实叫豆面卷子，挺接地气的一个名字。 最后还得说回咱东北的麻辣烫到底是不是东北本地的发明呢？欢迎大家在评论区聊一聊！