牛油果的高营养价值一直被人误解，常被看作“热量炸弹”，但它其实是个“绿色减碳”的好帮手。它富含钾元素和单不饱和脂肪酸，对心脏健康非常有益，而且碳足迹也很低。小朋友吃了牛油果能让大脑更灵活，老年人吃了还能保护心脏。美国心脏协会都认可它里面的脂肪是“好脂肪”，每天吃半个拳头大小就够了。 大厨们也有他们的小秘诀。比如把牛油果做成三文鱼塔塔，一口海味、一口奶油，在冷餐会上特别受欢迎。还有伦敦的一家小店用60%的牛油果做成冰淇淋，清甜奶香中带有淡淡坚果香，就连果核都可以当碗吃。想在家试试也很简单：把牛油果切块和牛奶糖一起搅拌顺滑，倒进冰淇淋机里冻30分钟就行。 不过种牛油果也很有意思。把种子当成微型盆栽培育起来很容易。四根牙签固定在种子最厚处让它悬空，杯子里倒四分之三水位只浸下半部，放在窗台上8周就能长出小白根。两个月后移栽到土里就是个迷你盆景了。 最后提醒大家别乱切种子的顶端！顶端是发芽区，底部是根盘。如果插牙签时方向不对小苗就会歪脖子。从吃到种完成一次循环真的很有成就感。