中国调味品协会第六次会员代表大会日前在银川圆满落幕，恒顺集团董事长张玉宏以高票当选第六届理事会会长，这个结果充分表明了行业对恒顺在调味品领域引领地位的认可，也标志着这家百年企业将在新时代承担更大的行业责任。 过去五年，在前届理事会的领导下，中国调味品协会在行业发展中发挥了重要作用。据统计，协会配合监管部门完成了多次行业整治工作，新建了6家分支机构，搭建起覆盖全国的科技与信息服务平台，累计服务会员企业超过8000家。这些成绩为行业的规范化、科学化发展奠定了坚实基础。 张玉宏在代表五届理事会所作的工作报告中，系统总结了过去五年的工作成效，并为未来五年的发展指明了方向。他提出要建设微信产业服务平台、推进资源方深度融合、深化服务场景下沉等关键举措，这些创新思路体现了协会从传统管理向现代赋能的转变。通过这些举措，协会将更好地服务于广大会员企业，特别是中小企业的发展需求，推动整个调味品产业的转型升级。 恒顺之所以能够在行业中发挥引领作用，根本上源于其深厚的文化底蕴和精湛的工艺传承。作为创立于1840年的民族老字号，恒顺的"固态分层发酵"技艺已被列入首批国家级非遗名录，成为中华优秀传统文化的重要载体。从选粮、制酒、制醅到淋醋，整个生产过程涉及40道工序，每一个环节都体现了匠人精神。粮食需要在特殊工艺中进行处理，酒醅要在恒温环境中发酵70天，淋醋环节更是需要五次取酸、三次调味，才能形成"酸而不涩、香而微甜"的独特风味。这种对品质的执着追求，正是恒顺能够历经百年而不衰的核心竞争力。 在经济社会发展的新阶段，恒顺不仅致力于产品品质的提升，更将企业发展与社会责任紧密结合。"醋醇情浓，顺随众生"的企业理念已转化为若干具体的公益行动。恒顺组织义工队深入社区和校园，开展健康用盐用醋知识科普；连续八年开展"慈善一日捐"活动，累计捐款超过300万元；通过"助孤老，加益餐"项目，将传统美食送到孤寡老人手中。2017年，中央文明办授予恒顺"全国文明单位"称号，这充分说明老字号企业完全可以成为社会责任的践行者和引领者。 面向未来，恒顺正在不断拓展"醋"的内涵和外延。从厨房调味到文化节庆，从餐桌佐餐到健康研究，恒顺已经将传统调味品打造成了跨越食品、文化、健康、公益等多个领域的复合产业。这种产业升级的探索，为整个调味品行业提供了有益的借鉴。张玉宏在接受采访时表示，要让每一代人都能喝到一口放心好醋，让中国味道走向世界。这一目标既体现了对传统工艺的尊重，也展现了对国际市场的雄心。
从镇江小巷的醋坛到国际舞台的展台，恒顺的百年历程折射出中国传统食品产业的升级路径。在传承与创新的互动中，老字号企业以技艺为根、以责任为轴，持续讲述新时代的中国味道。当非遗技艺与现代管理相结合，当商业发展与社会担当相互促进，这段始于1840年的酿造故事，正在写下新的篇章。