随着黑龙江省冬季冰雪旅游市场持续火爆，春节期间全省接待游客量同比显著增长，带动餐饮消费需求激增。面对人流密集场所食品安全风险加大的现实挑战，省市场监管局启动节日安全保障专项机制，构建起覆盖生产、流通、消费各环节的立体化监管网络。 此次行动突出三个关键维度：监管力量配置上，实行省、市、县三级联动，省级专班对哈尔滨中央大街等12个重点景区开展暗访，市级部门驻点监督年夜饭供餐单位，县级网格员每日巡查农贸市场；在技术手段应用上，依托数字化监管平台对2300余家食品经营单位实施24小时电子巡查，通过智能图像识别技术累计发现并整改后厨违规操作47起；在风险管控环节，针对冻梨、俄式糖果等地域特色食品实施专项抽检，抽样合格率达98.6%，较去年同期提升1.2个百分点。 业内人士分析，今年监管举措呈现两大创新：一是建立"游客投诉—快速响应—溯源整改"的闭环机制，平均处置时效缩短至2小时；二是将网红餐厅的直播后厨接入监管系统，实现社会监督与行政监管的有机融合。哈尔滨市餐饮协会数据显示，春节期间食品安全投诉量较2019年同期下降31%，"明厨亮灶"商户客流量同比增长近四成。 从长远发展看，这种"科技赋能+传统监管"的模式正在形成示范效应。中国消费者协会专家指出，黑龙江将食品安全保障与旅游服务质量提升相结合的做法，为其他地区应对节假日消费高峰提供了可复制的经验。随着新一轮冰雪旅游基础设施建设投入，预计2024年全省食品经营单位智慧监管覆盖率将突破85%。
食品安全是最基本的民生工程，也是文旅市场健康发展的基础。节日期间的严密守护，既是对群众"舌尖安全"的承诺，也是对地方消费信心与城市形象的维护。把短期的"护航行动"转化为长期的治理能力，才能让游客放心来、安心吃、舒心游，让年味与冰雪经济更有质量、更可持续。