你还记得那个乔任梁的爸爸吗？最近他因为吃了8个死大闸蟹住院，还上了热搜呢。上海海洋大学的教授陈舜胜跟大家讲了，死大闸蟹怎么蒸都不能吃，因为里面细菌太多，滋生毒素。跟海蟹不一样，大闸蟹生活在淡水里，身上缝隙多，细菌特别容易滋生。要是死了一段时间，这些细菌会大量繁殖，产生耐高温的毒素。蒸熟了吃也没用。急诊专家说螃蟹死了之后，细菌分解蛋白质产生组胺、腐胺和尸胺这些毒素，其中组胺最多也最毒。 其实我们生活中也会遇到这种问题，收到一大盒螃蟹礼盒的时候，肯定是慢慢吃的，结果螃蟹死了就只能丢掉。乔父就是舍不得丢弃家里放了三天的大闸蟹，结果发烧住院。要是一次性全蒸了一顿饭又吃不完怎么办？宁波教授教了个好办法：把螃蟹彻底蒸熟后放进冰箱冷藏。不过吃的时候最好再蒸一下，并且一天内吃完。还有一种办法是活着冷藏，研究显示把温度降到7℃左右能让它们活10天。家里冰箱一般是2℃到4℃，可以给大闸蟹裹上湿纸巾保湿再冷藏。 宁波教授特别提醒要把活大闸蟹和其他食物分开放，尤其是熟食。另外营养科专家也说了老年人每次不要超过一只，婴幼儿最好别吃。痛风和高尿酸的人在急性发作期禁食大闸蟹，缓解期也只能吃一只且不能喝汤。这次郜阳记者采访了很多专家给出了这些建议给大家参考。