最近去了趟顺德，“厨出凤城”这话真不是盖的。那儿的“四杯鸡”和“均安蒸猪”，手艺那叫一个绝。要说药膳食疗，各家有各家的说法，但它在中医里头的位置，肯定得重视。中医理论里说的脾胃，还有怎么在病没来的时候先把它挡住，这些事我都琢磨过。我跟已故的国医大师余瀛鳌先生有过五年深交。余老是晚清御医的后代，搞了一辈子中医理论，看病特准，用药也特别讲究，在京城可是响当当的一号人物。他教我用“焦香馒头干”治糜烂性胃炎，还用“白玉耳加桃胶”来健脾清肺，防那些结节。这些方子我用下来都挺管用，心里头就觉得这“脾胃健运”才是中医治未病的关键。中国是个出了名的美食之国。扬州有那种早上吃包子晚上泡澡的烟火气；成都是川味火锅的狂欢；青岛那边是鲁菜的味道；还有蒙餐、藏食，各种美味都能让人记住。这说明个啥？“美味可口”才能流芳百世。药膳食疗就得先把“好吃”这关过了，把脾胃调养好了，形成自己的一套路子，最后才能跟中医的治未病、美食药膳产生共鸣。在飞机上闲来无事瞎侃几句。