猪肉市场本周价格和交易重量都有所回升。农业农村部的监测数据显示，这个月全国平均猪肉价格略有上涨，交易重量也增加了。价格方面，1月16日全国外三元生猪均价为每公斤12.76元，比1月9日涨了约1.2%。本周均价是12.74元，比上周涨了1.5%，延续了近期小涨趋势。虽然涨幅不大，但连续几周都在涨，显示出市场支撑力变强。卓创资讯的数据显示，这个月交易平均体重到了124.58公斤，比上周多了0.16%。多数地方交易体重都在增加，只有个别地方降了点。价格和体重的变化相互印证，说明养猪和流通环节有了结构调整。分析人士认为这是多种因素造成的。一方面最近猪价涨了，加上肥猪和标猪差价大，有些养殖户把猪养久点增重再卖。另一方面南方有些地方更愿意要大体重的猪，这些大型养殖户就优先把大体重的猪卖了。现在快到春节了，需求回暖给价格撑腰了。还有前期养殖端一直在调产能、优化结构，给市场平稳运行创造了条件。不过现在价格回升还是阶段性反弹，产能调整周期还没结束。专家提醒虽然交易均重小幅度增加是正常波动范围，要是一直这么涨下去可能会带来供应压力。尤其现在饲料成本还高、利润没全好转，控制出栏节奏、保持合理存栏结构很重要。结合本周数据和反馈来看，我国猪肉市场在价格回升的同时交易均重也在变。随着春节临近供需两端还会博弈，价格走势还要看产能调整、消费变化还有成本因素。行业各方要盯着市场动态、做好引导工作，共同促进产业平稳健康发展保障民生商品供应稳定。