虽然现在网络上对蛋黄是不是真正的天然黄讨论得特别热烈，但专家说其实大家不用纠结这个，他们直接建议别生食鸡蛋。这次王海打假团队盯上了黄天鹅，送检的结果显示里面含有0.399mg/kg的角黄素，这一下子就把凤集食品集团有限公司的形象给质疑了。凤集在3月15日晚上急着发了声明反驳，说网上说角黄素就是人工合成的是错的。黄天鹅在声明里解释道，角黄素其实是自然界里本来就有的，鸡蛋、鱼虾里本身就有微量存在，检出不等于人工添加。这次检测出来的0.399mg/kg数值正好属于鸡蛋可能含有的天然本底水平。至于这次测到的角黄素到底是本来就有还是被人添加进去的，现在还没完全搞清楚。不过黄天鹅表示公司每年采购万寿菊、辣椒这些天然提取物花了好几千万，就是为了让蛋黄颜色看起来自然。声明里还顺便暗示了一下公司根本没有添加角黄素的动机，因为如果稍微加点这东西占总成本不到1%，不仅划不来，而且现有的饲料设备也没法均匀混合进去，反而容易出安全问题。 我在电商平台上随便看了看鸡蛋价格，发现差别大得吓人。现在越来越多的品牌都开始打“无添加”、“天然精华喂养”这种高端牌，大家都想成为鸡蛋里的“爱马仕”，价格越标越高。黄天鹅一个蛋要卖到2到3元，是普通鸡蛋的3到5倍。有位营养学临床专家跟我说：“鸡蛋里通常不含角黄素，里面其实是叶黄素；这点微量的角黄素对身体也没啥害处，跟柠檬黄这种人工合成的不一样。”这位专家还提到咱们普通老百姓其实很难光凭颜色判断角黄素到底是天然本底还是饲料里加的。“但不管它是化学合成还是天然提取出来的分子结构都一样，吃进肚子里起的作用也一样。”他这么说道。 专家还谈到现在市面上有些鸡蛋卖得太贵其实没什么必要。“高端”鸡蛋和普通的差别真没大家想的那么大，有些高价蛋主要就是靠噱头包装出来的。“比如说有些蛋标签上写着可以生吃，但我还是不建议大家生吃鸡蛋。”那位专家提醒道，“鸡蛋尽量煮熟了吃才最安全。”技术专家最后还提到这次出事的角黄素相对来说问题不大；行业里更担心的是添加有害的工业色素和禁用成分超标使用。