把DeSoto和Lindsey这两位注册营养师（RD）的研究结合起来看，告别骨汤其实还能靠吃很多别的食物来补充胶原蛋白。别光顾着喝汤，以下这四种做法同样能把胶原蛋白喂进身体里。 先说说鱼。鱼骨头里的胶原蛋白含量非常高，而且海洋胶原蛋白特别好吸收，市面上很多保健品就是用它做的。所以想吃这些营养，最好把鱼皮连同鳞片和骨头一起吃掉，实在不行买点带骨头的沙丁鱼或者凤尾鱼罐头也行。 牛肉汤或者高汤也是个不错的选择。煮骨头时溶出的蛋白质里就有胶原蛋白，而且直接啃带筋的牛肉也很有效。毕竟结缔组织里才有这种物质，所以肩肉牛排或者便宜的腱子肉往往比其他部位更适合。 至于鸡肉的皮和骨头里也藏着胶原蛋白。有些人做胶原蛋白补充剂时会用鸡的副产品来做原料。你可以自己炖鸡骨架做高汤喝，或者吃鸡翅时连软骨一起啃掉。 最后是内脏肉。牛尾、猪肝、鸡爪这类东西富含结缔组织，自然就有不少胶原蛋白。如果觉得其他部位太难处理，可以试着把它们加进饭菜里。 把这些富含胶原蛋白的食物加进菜单里确实需要动点脑筋，毕竟大部分营养都在骨头、软骨和皮这种不太被人喜欢的部位里。比如你可以用牛肉、鸡肉或鱼骨熬制浓汤；在三明治、披萨或者意大利面上放点沙丁鱼；干脆把整只带皮的鸡烤了吃；或者在厨房尝试切切肝脏、鸡爪这种新东西。 不过要提醒一句，像鸡皮和某些红肉切块里饱和脂肪含量挺高的。经常吃这类东西可能会让胆固醇升高或者引发心脏病风险。如果觉得处理这些东西太麻烦，可以考虑直接吃胶原蛋白补充剂——既有动物源的，也有吃素的植物提取物氨基酸制剂。 其实还有个更省事的方法是多摄入氨基酸。身体需要用这些氨基酸来合成蛋白质和胶原蛋白。鸡蛋、豆子还有奶制品里就有不少这类物质。研究还发现维生素C能促进胶原蛋白生成，所以多吃西兰花、橘子、辣椒或者猕猴桃也是个好办法。