三月的春风让人感觉昏昏沉沉，身子骨格外沉重。广东省中医院的副院长杨志敏和主治医师原嘉民联手，带来一道色香味俱全的“硬菜”，帮大家赶走“春困”。这个方子出自AI之手，只需3个人分量的材料就能做，还得准备30分钟给食材慢慢炖煮。做这道药膳，先把500克的猪肋排剁成块，冷水下锅焯水去血水，加点姜片和料酒去腥。等水开了把浮沫撇干净，捞出排骨洗干净备用。陈皮要泡软了再把里面的瓤刮掉；砂仁用手拍裂；鲜山药去皮切成块泡在水里防氧化；胡萝卜也切成滚刀块；生姜拍松一点。 把焯好的排骨连同陈皮、砂仁、生姜一起放进砂锅，加足清水大火煮开后把浮沫再撇一遍。转小火慢炖1个小时，这时候再把山药块和胡萝卜块放进去，接着炖个30分钟，直到排骨变得酥烂、食材都软熟为止。最后可以根据口味加点盐调味就可以吃了。 这道菜有补中益气、滋养脏腑的效果。猪肋排性平味甘咸，能补充体力；陈皮和砂仁能理气健脾、祛湿开胃；山药补而不腻；胡萝卜养肝明目；生姜散寒止呕。所有这些食材搭配在一起，既滋补身体又能把湿气化开。它特别适合惊蛰到春分这段时间阳气上升、湿气重的时候吃，尤其能调理春季困倦乏力、胃口不好或者脾胃偏弱的人。 编辑林东惠和责编梁杰祥共同完成了这篇稿子，王剑莉负责审校和发布工作。