2月16日，中新网运城2月16日消息，这次新春走基层，我们的记者李庭耀和杨秀文来到了山西省运城市闻喜县。虽然春节快到了，可村里的年味早就开始弥漫了，那是因为大家都在忙着做麻花。温徐旺先生给我们拍下了精彩的画面：在运城市河东地区的姚村，男女老少齐聚一堂，面案上摆满了面粉、鸡蛋、芝麻等材料。78岁的乔平意奶奶动作非常麻利，揉面搓条做得行云流水。张雪琴婆婆把麻花的制作流程讲得头头是道：“做麻花必须得用真材实料，面揉得匀、醒发到位很关键。”为了保证火候和口感，大家都得文火慢炸，直到麻花变得通体金黄蓬松才捞出来。梁香仙阿姨说现在日子好了，配料比以前丰富多了，味道也更香浓。 闻喜麻花在当地是家家户户必备的年货，一般是三股或者四股拧成螺旋状的。这寓意着把福气、甜蜜和团圆“拧”在一起，期盼来年丰收安康。桐城镇姚村的氛围最热烈，左邻右舍凑在一块帮忙干活。温徐旺把热气腾腾的麻花下锅过程也拍下来了。炸好的麻花表皮酥脆、内里绵软，散发着芝麻的醇厚香气。温徐旺还给我们拍了许多村民们忙碌的身影：有人负责揉面搓条，有人负责把麻花胚放进油锅里炸，还有人负责把炸好的麻花摆放整齐。 这门古老的手艺在河东大地上传承了百年之久。如今它不仅是一种春节仪式感，更是乡村文化的重要组成部分。梁香仙阿姨讲起以前的生活和现在做对比说：“以前只放少许盐和碱面就很满足了。”李庭耀和杨秀文记录下了这一切热闹的场面。杨秀文还用镜头捕捉到了许多乡亲们脸上的笑容：78岁的乔平意虽然上了年纪却精神矍铄。张雪琴婆婆在院子里忙得团团转，温徐旺的镜头里充满了欢声笑语。 李庭耀把这一传统技艺的发展过程描述得很生动：“从简单食材到丰富配料的变化。”这也反映了乡村生活变得越来越好。姚村的张雪琴婆婆说：“搓麻花环节最考验手艺，得把劲儿上好。”因为工序复杂且环环相扣，所以搓条时需要特别细心才能保证不会散掉。运城市闻喜县的乡村里到处都飘着面香和油香交织的味道。杨秀文给我们介绍说：“制作队伍里既有手脚麻利的中年村民。”还有些精神矍铄的老者也在参与其中。