中新网贺州1月7日电 广西贺州市八步区南乡镇，这里的腊鸭靠着优质的生态环境和甘甜的山泉水养殖本地麻鸭，变成了能让乡亲们脱贫致富的“黄金招牌”。虽然只是个偏僻的小山村，南乡镇腊鸭在2025年的产值已经突破了1300万元。就因为这份独特的香气飘遍了大江南北。 据官方提供的信息显示，到了12月中旬，整个镇子一共生产了超过10万只腊鸭。这笔生意给300多户人家、1200多名老百姓带来了实实在在的收入。2023年的时候，南乡腊鸭还被列入了广西非物质文化遗产名录。现在看来，这个荣誉确实没白费。 作为当地的代表性传承人覃锡敢把自己的作坊收拾得井井有条。走进作坊你会看到上百只麻鸭整整齐齐地挂在架子上。他按照工序熟练地翻动着鸭子，棕红色的卤汁裹满了鸭身，浓郁的酱香味儿扑鼻而来。最近几年，覃锡敢的生意越做越红火。2025年他已经卖出了6万多只腊鸭。这还带动了周边30多名乡亲在家门口就业。“忙上一上午就能挣到130块钱，还不用扔下家里的活儿不管。”作坊里的工人覃恩林说起这话时显得特别有奔头。 除了覃锡敢，潘先政也是个有名的传承人。他的作坊里摆放着一排排油光水滑的腊鸭。这一年他也制作了3000多只腊鸭，生意做得风生水起。潘先政不光自己挣钱，还把制作技艺教给了村里的乡亲们。大汤村的莫荣双特意来拜师学艺，“我就是想把手艺学到手以后日子就不愁了。” 腊鸭产业让很多外出打工的游子都回到了家乡。五年前廖思辞掉了广东的工作回乡创业开作坊。“2024年旺季赚了6万多块钱，2025年卖出了2250多只。”廖思在线上搞社群电商，线下找商超和餐饮合作，“我要让南乡腊鸭飞出大山去。” 广州的采购商陈家豪订下了1000只廖思的腊鸭，“这个肉紧实、卤香浓，在粤港澳那边特别抢手。” 为了把这事儿办好，南乡镇党委打出了一套扶持腊鸭产业的“组合拳”。党委书记梁维志说：“我们利用生态和非遗的双优势给政策支持，让电商拓宽销路。” 这份舌尖上的美味最终变成了闪亮的“金名片”，让南乡腊鸭从地方特产变成了全国品牌。