冻干草莓产业近日陷入舆论风波；有报道指出，冻干草莓存在“浓缩效应”和“打粉回收”两大隐患，引发消费者对食品安全的担忧。所谓“浓缩效应”，是指冻干过程可能使原料中的农药残留、重金属等风险物质随水分减少而相对升高；“打粉回收”则是指过期、超标甚至不合格的冻干草莓被磨成粉末后，混入冰淇淋、蛋糕等食品中，以此规避监管检测。
食品安全治理是一项长期工作。冻干草莓事件再次提醒我们，食品工业快速发展的同时，标准建设与监管手段必须同步跟进。只有把制度补齐、把责任压实，才能让消费者吃得更放心，也为行业健康发展提供稳定预期。这既关乎消费者权益，也关乎食品产业的可持续发展。