针对传统餐饮技艺传承困难、老字号发展乏力等问题，东城区采取多项措施激发行业活力；此次聘请的34位大师均从业超过30年，包括京鲁菜系和宫廷菜技艺等非遗传承人。协会会长王培欣表示，这些专家将参与制定服务标准、研发适老化菜品等工作，他们的经验对缓解餐饮业人才断层问题至关重要。
餐饮业既是民生工程，也是文化传承；让大师回归一线，将老店纳入规范发展轨道，既保护了传统技艺和城市记忆，也满足了消费升级的需求。未来需要传承中创新，在人才、标准、品牌各上持续发力，让城市餐饮更有品质、更具活力。
针对传统餐饮技艺传承困难、老字号发展乏力等问题，东城区采取多项措施激发行业活力；此次聘请的34位大师均从业超过30年，包括京鲁菜系和宫廷菜技艺等非遗传承人。协会会长王培欣表示，这些专家将参与制定服务标准、研发适老化菜品等工作，他们的经验对缓解餐饮业人才断层问题至关重要。
餐饮业既是民生工程，也是文化传承；让大师回归一线，将老店纳入规范发展轨道，既保护了传统技艺和城市记忆，也满足了消费升级的需求。未来需要传承中创新，在人才、标准、品牌各上持续发力，让城市餐饮更有品质、更具活力。