春和景明的好时节到了，黄河流域的人都在忙一件大事，那就是吃开河鱼。古人们就把这东西当贡品进贡给皇帝，吃起来肉质又肥美又细嫩，营养更是顶呱呱。记者在3月24日这天，赶到杭锦旗的呼和木独镇福茂西村，想去看看大家是怎么弄这道美食的。在村民温福军的带领下，大家来到了河边。春水波光粼粼，水鸟在天上慢悠悠地飞，一派生机盎然的样子。温福军坐在小船里撒网，岸上的人配合着收拢渔网，一条条肥美的开河鱼就被捞上来了。温福军说，鱼在冰底下睡了一整个冬天，肉质就变得紧实了，营养价值也特别高。“吃一条开河鱼赛过一根活人参”，他说的就是这个理儿。现在黄河的环境变好了，大家都搞起了养殖，还用上了现代化的保鲜技术，让这鱼能卖到全国各地去。温福军说他们合作社有200多亩水面养着鱼，每到卖鱼的季节订单特别多，一天能赚4000到5000元呢。不光是周边的东胜、陕西这些地方能吃到，借着冷链运输，福建的人也能尝到活的黄河鲜鱼了。 大家就这么靠着这河养鱼赚钱。带着刚捞上来的大鲤鱼，记者开车去了巴拉贡镇找个会做鱼的大厨。巴拉贡镇靠着黄河边建起来的，这里的王老五鱼庄手艺特别好。一到开河的时候或者旅游旺季，鱼庄里的人多得都快坐不下了。大厨把刚到岸的鲜鱼给处理了一下去鳞开膛去线，再放进烧热的锅里大火炖煮小火慢煨。清蒸、红烧、干炸、熏制、鱼肉水饺什么的一桌全鱼宴就出来了。 鱼庄的负责人李娜说，平时来吃饭的大概有200人左右，旺季的时候能有400人上下，一天下来能赚4000块钱左右。冰化了春天也就来了，这一尾鲜鱼能给在外头的人解个乡愁。黄河在杭锦旗流了247公里呢，在这儿开河鱼不单单是一道菜了，更是咱们杭锦人的老底子文化。它代表着冬天过去了万物都开始活起来了。大家都盼着能好好保护这片生态环境让日子越过越好。