3月5日就是惊蛰，人们常说惊蛰这天吃了“3宝”，就不容易生病。这里说的“3宝”，其实就是荠菜、春笋还有梨子。因为惊蛰的时候天气回暖，雷声响起，虫子都出来了，春天正式开始了。这段时间人体的阳气开始上升，阴气相对不足，所以不能吃太多油腻的东西，会加重肝脏负担。应该吃些清淡又营养的东西来养肝健脾。 宋代仇元写了一首《惊蛰日雷》，描绘了这个节气的景象：半夜听到雷声，清晨看到花草开放。春风吹灭了蜡烛，电闪雷鸣带来了大雨。草木精神焕发，气候也开始变化。只有石头乌龟和木雁还守着不动。 春天干燥容易上火，可以多吃些荠菜来降火。荠菜营养丰富，能清肝明目、养肝护肝、抗病毒、清肠排毒。春天口干舌燥的时候，可以用荠菜包饺子、煮汤或者炒菜吃。 惊蛰时节雨水增多，春笋也破土而出。春笋富含蛋白质、低脂肪、低淀粉、粗纤维。这道菜推荐用春笋做油焖春笋：先把春笋焯水去掉草酸；再热油翻炒后加生抽和蚝油；最后加水焖煮5分钟即可。 梨子性寒味甘，能润肺止咳、滋阴清热。惊蛰时节气候干燥容易咳嗽的时候可以多吃点梨子。可以做个梨子百合菊花饮料：把梨子切块和百合片菊花放进电热水壶里加水煮开；等煮好后加冰糖调味。 总之这三个美食都是惊蛰节气里适合吃的食物，帮助我们调养身体度过春天。