最近啊，大家都爱搞那种低热量、营养密度高的“轻食”，维生素C是人体造不出来、必须靠吃东西补的。很多人觉得水果里维C最多，其实真不一定哦。宁波市质检院食品安全检验部给咱们实测了22种常见果蔬里的维C含量。这22种食材分成水果和蔬菜两堆。 实验呢，是用GB5009.86-2016这个国家标准里的高效液相色谱法来测的。给它们做了3次平行检测，结果出来了。在这些果蔬里，维C含量最高的是黄彩椒，西兰花和红彩椒也排得很靠前。水果那边呢，猕猴桃维C最高，但还是比不过前三名蔬菜。 有个问题大家可能没注意到：很多“轻食”里的菜都要焯一下水再吃。咱们特地挑了菠菜、花椰菜还有西兰花这三种蔬菜来做对比。结果发现，焯了5分钟水后，维C确实会有损失。不过就算焯水了，西兰花还有66.68mg/100g呢。 给大家提个醒吧，“轻食”要想营养均衡光靠维C不够，还得把黄彩椒、西兰花和鸡胸肉这些搭配起来吃。另外呢，维C怕热怕水，所以那些能生吃的红、黄彩椒维C含量反而更高。 再说说大家常有的误解吧。有人觉得水果里维C肯定比蔬菜多？其实前三名全是蔬菜啊。还有人觉得橙子和柚子才是“维C大户”，其实橙子只有黄彩椒的1/4左右呢。