杭州市场里春笋价格下降，市民购物热情高涨。最近，在杭州松木场农贸市场，来自临安区的春笋悄悄上市了。跟去年同期比较，今年春笋的价格普遍降了不少，每斤零售价在9元到15元之间，冬笋也便宜了，12元到13元一斤。价格下来了，老百姓买的人也多了，有些摊位一天能卖出几十斤。王阿姨说今年笋价实惠，她买了两斤春笋准备做油焖笋。卖东西的老板说，他们把春笋按个头分成了三档卖，冬笋就统一一个价。供应多加上大家都爱吃，这个现象挺明显的。主要是临安这些产区今年气候不错，春笋长得多了，货源充足。还有就是最近杭州气温低了点，大家喜欢喝暖身汤、吃红烧肉之类的菜，春笋和冬笋正好是这个季节吃的好食材。李师傅觉得冬笋适合跟肉一起炖味道好，是杭州传统菜“腌笃鲜”的重要原料；春笋则适合快炒或者凉拌，做法多，大家都喜欢。 笋价便宜了不光大家想吃的人多了，卖东西的人也有信心了。好多摊位说最近卖笋卖得不错，老顾客还批量买。老年人觉得冬笋炖起来久更香更有营养；年轻人喜欢吃清爽又快炒的春笋。市场里的人大多都买笋来做菜，这也让一些调料和配菜卖得好。 针对这个情况市场管理方还有摊主都采取了措施保证东西够吃又新鲜。他们和临安那边直接联系确保货源新鲜价格清楚；也教大家怎么挑笋怎么保存。比如挑春笋要选壳嫩黄带绒毛根部湿的；冬笋要外壳紧根部带泥手感重的。如果带壳冷藏能放好几天焯水冷冻就能存一个月了。 大家预测以后天气暖和了春笋会更产多供应量会更多；但吃的人也会多起来价格可能会有些变动。长远来看这两种笋已经变成日常菜的一部分了以后市场肯定还是会稳定增长的。 为了让这东西更亲民还常吃商家可以优化物流、加工产品还有搞旅游宣传这是个好主意。从地里到餐桌一枚笋的价格变化反映了供应和需求的变化还有文化传承。现在大家不光追求好吃还要关注生态和文化背后的东西怎么让它既有味道又能常吃需要买卖双方一起努力探索才能让这味道一直持续下去这就是那个带着山野香味的嫩笋观察当代城市生活和农村联系的一扇小窗户呢。