春季时令蔬菜口感清新、营养丰富，一直深受消费者喜爱。但在享受“舌尖上的春意”时，不少人对春菜的食用禁忌了解不够，盲目“进补”反而可能给身体带来负担。春笋是春菜的代表，脆嫩爽口，营养优势也较明显：每100克含钾约300毫克，有助于维持血压稳定；植物蛋白含量较高，可与动物蛋白互补。但需要看到另一面，春笋同时含较多草酸、鞣酸及粗纤维，这些成分不易消化吸收。食用过量可能刺激胃黏膜，引起消化不良、腹胀、反酸等不适。肠胃功能较弱的幼儿、老年人，以及本身患有胃肠道疾病的人群，更应谨慎食用。
春菜的“鲜”在于应季，更在于适量。把握好加工方式、摄入分量和个体差异，才能让季节的馈赠真正转化为健康收益。对公众而言，学会科学尝鲜，是对身体负责，也是建立长期健康饮食习惯的重要一步。