北京一位健康博主，粉丝达到十万，夏季七月连续几周只吃生菜、西芹、黄瓜等极低热量食物，引发了身体状况的急剧变化。她体重减轻了，可是没想到在身体其他方面产生了大问题。检查结果显示她的血红蛋白低到正常值的一半，肠镜显示她得了急性IBS。 医生说冷硬的高纤维蔬菜如生菜、芹菜，长期大量吃会减慢肠道蠕动，破坏菌群多样性。近期的研究指出女性IBS发病率飙升，高纤维冷食的滥用是主要原因。 人们以为生吃最健康，但可能反而导致腹痛、胀气，营养吸收率不足30%。北京的疾控中心也警告说，生菜、罗马生菜农药残留与虫卵超标率明显升高。连自来水冲洗、盐水浸泡都无法保证完全安全。 很多人站在体重秤上看到数字下降很高兴，却没有注意到体脂秤上的红色警报：内脏脂肪等级上升，肌肉量锐减。医学界给这种情况起了个名字叫“肌肉减少性肥胖”。 沙拉当主食时别忘了给它加上鸡胸肉、水煮蛋、牛油果、坚果等高蛋白、健康脂肪来源。极端生食把蔬菜推到首位，却让蛋白质与脂肪缺席。 如果想要减肥成功又保证健康，应该保证优质蛋白摄入还有力量训练。减肥没有捷径，越极端的做法换来的代价往往越大。 沙拉确实可以成为饮食的一部分但它不是唯一的主角。不要被网络上那些美颜滤镜里的“生食光”骗走健康了！