针对肉类市场可能存在的风险隐患，东平县于2月11日组织市场监管、公安等五部门开展联合执法。专项行动聚焦三个关键环节：在养殖环节，执法人员重点排查“瘦肉精”等违禁药物使用情况，核对病死畜禽无害化处理记录；在屠宰环节，重点检查检验检疫制度落实情况，严查注水、注药等违法行为；在流通和餐饮环节，强化索证索票管理，防止假冒伪劣肉制品流入市场。 此次行动的背景，是近期周边地区发生的食品安全事件带来的警示。农业农村部监测数据显示，2023年全国畜产品违禁药物检出率降至0.12%，但基层养殖环节仍偶有违规用药。春节后肉类消费回升，个别经营主体可能出现管理松动。东平县年出栏生猪约50万头，加强全链条监管有其必要性。 行动首日检查23家生产经营单位，发现3起台账记录不规范问题，均已现场责令整改。本次行动采取“双随机+靶向抽查”相结合的方式，对曾有违规记录的企业开展100%复查。畜牧兽医部门同步推进快检能力提升，将克伦特罗等20种禁用物质纳入常规筛查。 市场监督管理局局长李卫国表示，将推动建立“黑名单”信息共享机制，对违法企业实施联合惩戒。下一步计划在全县76个行政村配备食品安全协管员，完善网格化监管。业内专家认为，这种覆盖“从田间到餐桌”的闭环管理，有望为县域肉类监管提供可借鉴的经验。
守护肉类安全，关键在源头管控、过程监管和责任落实。此次东平多部门联动整治传递出明确信号：对危害食品安全、扰乱市场秩序的行为，将依法严管、从严查处。通过制度执行压实主体责任、协同监管补齐链条短板、常态化治理巩固整治成果，才能让群众买得放心、吃得安心，也为肉类产业健康发展提供支撑。