今天咱们聊聊东北的“送穷日”，初六这天，大家都忙着把那些旧年里的“穷气”送走。这次准备了六道家常东北菜，用来迎接新一年的福气。 初一到初六的“马日”，大家都盼着“六六大顺”，把油腻、懒散的旧日子彻底翻篇，把清爽、富余的好日子迎进门。给咱们的胃先洗个澡，让身体恢复元气，再精神抖擞地翻开新的一页。 第一道是白菜猪肉水煎饺，白菜谐音“百财”，饺子包成元宝形，咬上一口，“穷气”就被“百财”给兜住了。做法简单极了：东北大白菜剁碎和猪肉馅拌在一起，包成月牙形状的饺子。用油煎得底部金黄，再淋上面粉水焖到汤汁收浓。这道菜不用熬糖色也不油炸，底壳酥脆像薄饼一样，馅心却满满都是肉汁，解腻又管饱。 接下来是西红柿鸡蛋顺溜面。面条要选那种细长又有弹性的类型，煮好后过一下冷水，让每根面条都变得Q弹能立起来。先炒出西红柿的红油味道，再把打散的鸡蛋滑入锅中做成滑蛋，浇到面条上。这碗汤清爽鲜美又带有微甜味道，专门用来对付春节吃撑的油腻感。 再说说酱香炖鲤鱼。把鲤鱼焯水去掉腥味，然后下锅和黄豆酱、葱姜蒜一起炖煮。这道菜酱香浓郁但不炒糖色味道很纯正，鱼肉吸收了足够的酱汁依然保持嫩滑口感。筷子一夹鱼肉就离骨了。 最后再做一道凉拌龙葵叶给肠胃“大扫除”。早春时节的龙葵叶苦中带甜味道不错，焯水去涩后用蒜末、生抽、陈醋和香油一拌就可以了。这道菜不仅能清热去火还能扫去肠胃里的油腻感。 萝卜丝炖冻豆腐这道菜寓意也挺好的：万物归一锅就能把百财聚来。白萝卜丝甜甜糯糯的、冻豆腐吸饱了汤汁、虾皮提鲜提味三样食材放在一起炖煮直到汤收干即可食用。 葱花鸡蛋烙饼也是一道不错的主食选择。把面擀薄抹油撒葱花小火慢烙直到两面金黄出锅即可食用。 把这六道菜摆满餐桌就像是一场仪式般隆重又温馨！你也不妨试试吧！