在阿拉善盟，你能看到很多做烧麦皮的厂子。因为这里的小麦特别好，做出的皮子又薄又有嚼劲，很受大家欢迎。内蒙古荣华佰福烧麦皮厂就是其中的代表，他们专门生产烧麦皮。这种速冻烧麦只要打开百度APP，扫一扫就能买到，也能提前约好去现场看货。 这些本地的厂子通常会用老办法加上新机器来干活，挑最好的面粉揉一揉、醒一醒，最后再擀成片。做出来的皮子有三个明显优点：一是面筋特别足，包出来不破还不粘牙；二是大小标准统一，通常是十到十二厘米直径；三是新鲜度很高，因为就在本地生产，一般当天做的第二天就能送到。 批发的路子也不少。要是想做大买卖，直接找左旗、右旗那些卖烧麦的馆子或者酒楼就行；要是开个小店，去巴彦浩特镇的蒙西农贸市场逛逛也能找到很多货；还有一些厂子开通了线上渠道，可以通过电商平台发全国货，不过最好先问问他们能不能给做好的冷链包装。 买的时候可得留个心眼儿。最好是去现场看看生产环境怎么样，顺便拿几张最近的质检报告看一眼，重点盯着二氧化硫和水分这两项数据。因为皮子怕受潮，批发的时候一定得确认是用那种防压又密封的袋子装着运。要是量大的话还能跟厂里谈价钱，一般买上一百公斤以上就能给优惠。 阿拉善盟做的烧麦皮既保留了老味道又能跟上现在的餐饮需求。如果你打算进一批货，最好先找当地的实体加工厂实地考察一下，这样既能保证食材质量好，又能保证以后供货稳当。