2月3日，江苏省十四届人大五次会议"代表通道"上，扬州大学旅游烹饪学院教授周晓燕代表关于淮扬菜文化保护与发展的建议引发热议。她呼吁将淮扬菜烹饪技艺尽快列入国家级非物质文化遗产名录，这不仅是保护传统饮食文化的重要举措，也将为区域文旅发展注入新动力。
淮扬菜申遗不仅是一项技艺的保护，更是中华饮食文化的传承与创新。在新时代背景下，如何让传统美食既保持特色又与时俱进，是值得深入探讨的课题。周晓燕的建议表明，通过教育传承、产业升级和文化传播的多措并举，传统美食文化完全可以焕发新生，成为推动地方发展和文旅融合的重要力量。