上海的一日三餐充满创意，不少菜式只需短短的15分钟就能完成。比如这道蟹粉豆腐，把大闸蟹的鲜封进豆腐里，做法很简单：先把蟹脚掰下，再撬开壳，金黄饱满的蟹肉立刻铺满盘子。切下内酯豆腐，放入油中煎至两面金黄，然后把蟹肉倒进去翻炒出红油。接着倒入开水，加入盐和黄酒，煮两分钟后勾芡。最后撒上葱花，鲜掉眉毛的味道瞬间弥漫开来。 另一道低脂高纤的“素三鲜”则用上海青搭配木耳和油豆腐，三种食材颜色清爽，口感层次丰富。先把木耳温水泡发并剪成小朵，油豆腐对半切开。热锅凉油爆香蒜末后，先大火快炒上海青15秒。再放入油豆腐和木耳，淋一点水焖半分钟。放一勺蚝油提鲜，一勺生抽上色，最后撒上葱花即可出锅。 还有一道蒜苔炒土豆条，它的魅力在于外焦里糯的口感。把土豆切成条煎至微焦后加入十三香和葱花炒香，再倒入蒜苔大火快炒至颜色变深时放盐。最后淋少许酱油调色并勾芡锁住水分。出锅时每根食材都裹着一层芡汁，趁热夹一筷子尝起来蒜苔清脆而土豆条软糯无比。