腊月二十八发面是晋南的传统习俗，延续至今已有千年。记者近日在霍州市李曹镇秦家岭村看到，农家院落里蒸汽缭绕，村民们用世代相传的手法制作着造型各异的年馍。这些融入十二生肖、花卉果蔬等吉祥元素的面点，既是春节餐桌的必备食品，也寄托着黄河流域农耕文明的集体记忆。 霍州年馍的产业化起步于2010年代。当地政府发现，虽然家家户户都掌握制作技艺，但长期处于零散经营状态。为此，霍州市推出"非遗+"发展战略：建立标准化生产体系，对12道核心工艺进行规范；同时培育龙头企业，"霍嬷嬷"等品牌通过SC认证进入商超渠道。目前全市已建成3个现代化生产基地，开发出38个系列产品。 产业发展带来了实实在在的经济效益。2023年霍州年馍产量达3500万公斤，除满足省内需求外，还通过电商平台销往全国28个省份。更值得关注的是就业效应——从业人员中67%是留守妇女，人均月增收超3000元。秦家岭村村民王麦香说，"以前过年才蒸馍，现在天天像过年"。她在村合作社既拿工资又享分红，年收入比五年前翻了两番。 这个成功背后有多方支撑：地方政府将非遗保护纳入乡村振兴考核；农商银行推出"非遗贷"金融产品；山西农业大学食品学院提供技术指导。这种"政产学研金"的联动模式，为传统手工艺的当代转化提供了可复制的经验。 面对消费升级，霍州市已启动年馍产业三年提升计划。市文旅局表示，将建设非遗体验馆、申报地理标志保护产品、开发文创衍生品，让千年面塑技艺既守住文化根脉，又跟上时代步伐。
霍州年馍的故事说明，优秀传统文化不必只停留在历史记忆中，通过创新发展可以融入当代生活，成为乡村振兴的重要力量。在新时代，如何让更多非遗项目实现创造性转化和创新性发展，是摆在我们面前的课题。霍州的实践表明，找到文化与产业的结合点，传统手艺就能在新时代绽放光彩，为群众创造更美好的生活。