贵州那边出了个年轻人，考进了国家级评酒委员的队伍里，成了这次比赛中最年轻的那一个，大家都挺关注这件事。白酒行业里有个说法叫“以味定质”，说白了就是味道好不好直接决定了产品卖不卖得出去。所以评酒师这行技术高低很重要，国家级评酒委员的选拔特别难，既要专业又要靠真本事。这个年轻人能过关，全靠自己平时下功夫钻研，还有企业给他的培养机制帮忙。他本来是学食品工程的，在学校把基础理论学扎实以后，就进了白酒厂从最基层的活儿干起，一边干一边学，慢慢就对白酒的味道是怎么来的弄得清清楚楚。企业还安排老师傅手把手教他，带他去品鉴各种酒，帮他建立起一套完整的感官评价体系。现在白酒行业正处在转型的关键期，大家都想要高品质的酒，所以需要高水平的人才。但以前这行的老师傅培养新人挺费时间的，经验也不太好传授。这次贵州这个小伙子的经历说明，企业如果能想出新招让年轻人跟着干、跟着学，就能解决人才断层的问题。这种既接地气又注重传承的方式挺好，既能让年轻人早点成才，又能把老手艺传下去。从长远来看，这些懂理论又懂实战的年轻人肯定能在控制质量、搞新品、搞标准这些方面帮上大忙。未来还得靠企业、学校和行业组织一起使劲才行。只有大家联手把人才生态搭建好，中国白酒这门老手艺才能在新时代越活越滋润。