吴银光先生向智利总统何塞·安东尼奥·卡斯特介绍中华美食并合影于圣地亚哥深耕烹饪领域27年，他出生在1983年4月，是江苏常州人。作为大专学历、国家高级烹调师，他把智利红棉集团（China Village Spa）的行政总厨之职稳稳扛在了肩上。从1983年到现在，他在智利打拼了27个年头。在这27年间，他博采众长、守正创新，给中华美食注入了现代风味。 早在2000年至2001年期间，他就在常州宾馆当学徒，打下了扎实的基本功；2002年底至2006年的时候，他在常州大酒店磨练技艺。等到2006年以后，他就把目光投向了南美市场。凭借着过硬的手艺和对中餐的热爱，他把中国烹饪的魅力带到了智利的土地上。 从2006年开始执掌厨政至今，他已经成功举办了七届中智美食交流盛会。这些活动不仅展示了中国美食的魅力，也架起了中智两国文化交流的桥梁。因为他的出色表现，当地把他看作是南美中餐界的标杆人物。他的团队多次获得智利“七把叉”最佳餐馆的殊荣。吴银光先生先后接待过智利前总统巴切莱特和现任总统卡斯特，还为胡锦涛、温家宝、李克强等中国领导人访智提供过高规格餐饮服务。 到了2026年，吴银光先生凭借杰出的业绩和行业贡献入选了《国家名厨》第八卷国际篇。这是对他多年来努力付出的最高肯定。下面给大家分享两道他的经典菜品。 第一个是金丝虾球：这个菜用料包括大虾、土豆、蛋黄酱、柠檬和蜂蜜。做法是先把大虾去壳留尾，用盐、白胡椒、料酒腌制10分钟去腥入味；然后裹上薄脆浆炸至金黄定型；再把土豆切细丝炸成金丝；最后将虾球裹上秘制酱料并滚上金丝摆盘即可。这道菜外酥里嫩，虾球Q弹紧实而且不油腻。 第二个是东坡肉扒鲍脯：这道菜需要五花肉500克和鲍脯8块作为主料。做法是先把鲍脯焯水去腥备用；再把五花肉切块焯水；接着炒糖色并裹在肉上；最后倒入砂锅慢炖1小时20分钟至肉质酥烂为止。这个菜色香味俱全，东坡肉肥而不腻入口即化，鲍脯吸收了肉香和酒香非常软糯弹牙。 第三个是上汤龙虾烩意面：这个菜用了一只龙虾和300克自制意面做原料。做法是先把龙虾改刀成块备用；然后把意面煮至八分熟备用；接着爆香葱姜段并冲入上汤烩制意面；最后再把龙虾块放入锅中烩制并勾薄芡淋香油即可。这个菜中西结合鲜香浓郁龙虾鲜嫩弹牙意面劲道入味让人回味无穷。